Поставка, монтаж и пуско-наладка оборудования для регулирования атмосферы в холодильных камерах

Для хранения овощей и фруктов максимально длительное время, обеспечивая наилучшую сохранность качества плодов без использования химической обработки, применяется технология регулируемой атмосферы CA.

Эта технология основана на создании и поддержании в объеме хранения определенного состава атмосферных газов, который отличается от обычного атмосферного воздуха измененным процентным содержанием кислорода, азота и диоксида углерода, с целью максимального замедления процессов дыхания и приостановления созревания плодов.

Наиболее распространённым режимом хранения в регулируемой атмосфере является режим с ультра-низким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). При этом содержание кислорода в камерах хранения поддерживается ниже 1,5% (в последнее время намечается тенденция поддерживать это значение на уровне 1%) Уровень диоксида углерода (CO2) не превышает 2%.

Динамическая контролируемая атмосфера DCA (Dynamic Control Atmosphere) предполагает создание в объеме хранения газовых концентраций, которые будут изменяться в зависимости от состояния плодов. При хранении яблок уровень кислорода может понижаться до 0,5%, создавая плодам стрессовые условия дыхания. По мере того как в плодах начинает накапливаться этиловый спирт, условия хранения возвращают к режиму ULO. В течение всего периода хранения проводят несколько стрессовых периодов. Это дает возможность сохранить плоды без проявления на них ожоговых заболеваний, которым подвержены некоторые сорта яблок.